位于吉隆坡以西的TTDI区，一家叫LUT的餐厅小酒吧夹杂在一水的精致餐饮餐厅与高档咖啡馆的一条街上。LUT作为一家餐厅名字听起来令人摸不着头脑，但其实原来全名带有含义的，下文解说。
LUT餐厅小酒吧主打一个休闲而潮流的氛围。大红大紫的配色带来的是视觉和感官的兴奋和热辣，装设像座纽约很朋克（punk）的贫民窟（ghetto）。墙上喷射的字体视觉上给人离经叛道的印象：餐厅名字以及几句新潮的字句以鲜红和赭红的两层红色交叉印射在泥石灰墙上，让人感觉血管膨胀。
LUT Gastrobar的主厨，刘泽辉（Eugene Lau）是双威蓝带厨艺学校（Le Cordon Bleu）出生的科班厨师。他表示，LUT的含义并不只是一个极为简短的单音节名称；而是"Love Unites Us Together“，爱将人们聚集在一起 的简称。这一个餐厅名字的含义被完整揭示出来，立意顿时升了好几分。食物与爱，都是可以将人们相聚在一块共度欢乐时光的一个活动。
LUT在今度推出RM88/人的6道菜套餐，极具性价比的一张菜单。一次需至少两人共食才能预订，鼓励人们相聚在一起吃饭。刘主厨表示，这6-7月的菜单采源自他童年中所吃过的味道，而在每两个月之时，LUT将会推出崭新的6道菜套餐菜单供食客一尝LUT不一样的风味。
1st
Assam Laksa 亚三叻沙（原价：RM28）
capellini, condiment of asam laksa, tuna, prawn caramel
采酸、鲜、凉的清爽风味作头炮风味，LUT的6道菜套餐便以冷菜做开端。是以，刘主厨选用娘惹风情的亚三叻沙（asam laksa）作为凉拌天使发丝面（capellini）的风味脚本，热带解暑的风味配搭合适不过。天使细面挂住莹凉的薄荷油（mint oil）和熬煮后焦糖化的虾肉焦糖浓汁（prawn caramel），沁冷与鲜浓的风味反差着交织；衬着腌渍鲔鱼（cured tuna）块和黄梨块，烟韧和爽脆的嚼劲带出鱼肉的咸甜和热带水果的酸甜，层次十分多元因此带来极致的平衡。
2nd
Otak-Otak Sandwich 乌达乌达三文治（原价：RM38）
crab, lemongrass, turmeric, kaffir lime
第二道才便还是着轻而开始。仍旧是冷菜，夹乌达乌达（otak-otak）的日式三文治（sando）。忘了提起刘主厨是吉隆坡人，但在槟城LUT的姐妹餐厅工作生活多年。因此不难看出这道菜单从一开始，便处处受槟城元素的影响。
乌达乌达是娘惹菜中的鱼饼。以许多东南亚香菜如香茅、黄姜、柠檬叶等调味腌制，因此减去海鲜的咸腥而以香叶的芳香所代替。
乌达乌达冻夹在两片烤布里欧修（brioche，法式牛油软面包）之中，样子像个玉子烧三文治（tamago sando）。三文治表面用氽水的鲜蟹肉作装饰，因此多一口生鲜的甲壳动物（crustacean）之海鲜旨味加持。鲑鱼籽（ikura）和牛油果奶油（avocado cream）增加明亮的橙色和绿色的复古怀旧（retro）配色；以及不同层次的口感：鲑鱼籽的鲜腥汁水爆破、以及牛油果忌廉的植物醇厚和丰腴。叻沙叶（laksa leaf/Vietnamese coriander）的点缀也为这个乌达乌达三文治增添了草叶辛鲜的爽脆口感。
3rd
Prawn n Curry Crepe 鲜虾咖喱可丽薄饼（原价：RM28）
cauliflower, shallot, potato, coriander, chilli
第三道菜便开始有了温度。这个薄饼是一个既融合了（马来西亚）印度以及华人风味在一块的菜肴：一个芒果班戟（港式点心的经典甜点）以及北印度旁遮毕（Punjabi）式的花椰菜马铃薯咖喱（aloo ghobi）。
芒果班戟咸做，填换的是香醇惹味的是炒嫩虾、周围则浇以花椰菜咖喱，内里夹有寻常的印度香料，如芫荽、红辣椒、葫芦巴等，十分辛香惹味。花椰菜和马铃薯块分别被切成小块油炸，底部淋上咖喱汁以组合那味北印度花椰菜马铃薯咖喱。
4th
Chinese Pomfret 银鲳鱼（原价：RM68）
clam, celtuce, sour plum, tomato, tofu
第四道菜是鱼菜（fish course），采酸咸风味的潮州蒸鱼之架构去实行演绎。不同于传统的潮州蒸银鲳，LUT的蒸鱼加入本土蛤蜊，为咸菜汤添加甲壳海鲜的鲜甜旨味。因为有了这一剂鲜甜，这道菜整体的咸酸度相比传统的潮州蒸鱼有显著的调低，不至于太过刺激味蕾，反添平和温润的鱼鲜汤风味。
本土银鲳鱼和本土蛤蜊为主导风味，再注入“潮州蒸”的寻常食材配料——香菜、姜丝、白豆腐；以及甜度相对更高的车厘子小番茄（cherry tomato），将潮州蒸的风味调和得更平和、再平和。
5th
Soy Chicken Yam Rice 酱油芋头饭 （原价：RM68）
shiitake, soy, yam, salted duck egg, short grain rice
第五道菜便是主食，是一道以芋头饭作为底部蓝本的菜色。芋头饭原身是一道福建菜色，芋头配白饭的碳水-碳水组合，是当年华人南下时福建惠安人从事劳动（做建筑以及拉人力车等）而创下的饭餸。如今芋头饭，是槟城大山脚（Bukit Mertajam）的区域名菜；想必也是刘主厨的童年记忆以及过往职业的记忆糅合。LUT的芋头饭佐配的是酱油鸡，是刘主厨最喜爱的一道本地菜。
刘主厨演绎的酱油鸡先让以盐巴调味鸡腿肉；后低温烹调至软嫩，再以酱油淋汁调味。LUT的芋头饭可说是豪华版的芋头饭，内里含香芋、咸蛋、酱油炒日本花菇（shiitake）以及炸葱头；集香酥、粉糯和多汁在一柄铸铁锅中。几个人围在一起吃这碗饭，营养均衡且倍感温馨。
单点菜单（A-la Carte Menu）
Roasted Cherry Valley Duck Breast with Duck Jus 熟成煎鸭胸配鸭汁
套餐之外，假如来客众多，可多点一些大盘菜共享。之如这道畅销的霹雳樱桃谷（Cherry Valley）养殖的鸭子，餐厅将之风干熟成14天以达到刘主厨想要的鸭肉质感。14天熟成的鸭肉带有丰满的鸭肉本味；却又不太干柴或过于密实，咀嚼上是适中的嚼劲。鸭皮煎得是色泽诱人的焦糖棕色，带着烟熏的焦糖化香气和油脆，是上乘的熟成煎鸭。
Spicy Mala Frog 麻辣田鸡
假如再想配啤酒叫一点下酒的菜式，LUT这一家现代餐厅小酒吧做得出言行一致，将新潮和不循常规的菜单带入餐厅之中。一家半休闲的餐厅小酒吧的麻辣田鸡，酥脆咸香，选用的田鸡也多肉而厚实，可在喝酒时享大快朵颐的待遇。
6th
Cempedak Cake with Pandan Kaya Ice Cream 菠萝蜜蛋糕和斑兰咖椰冰淇淋（原价：RM38）
第六道便是甜品收尾。菠萝蜜制作的磅蛋糕，洋溢着热带干包果肉的浓甜气息。蛋糕以黑糖蜜（molasses）作为甜剂，烘烤之后便带有烟熏的蔗糖香味和甜味蔓延在嘴腔中。糕身略微干燥，假如放置数天或从冰箱取出降温久一些风味会更好。佐以相映的菠萝蜜果泥（cempedak puree），是双重的热带菠萝蜜冲击。喜菠萝蜜者会狂喜；反之亦然。与之相衡的是斑兰叶烹煮的咖椰（pandan kaya）冰淇淋，冰凉而带香草的风味其实只是以香草奶油的味道光谱作为菠萝蜜相近的底衬，并无反差。几近像雪葩的咖椰冰淇淋与磅蛋糕只有温度的反差，是一个合格的层次平衡。
现已入8月，LUT已经更新了八月份的菜单。祝大家用餐愉快。
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LUT Gastrobar
30, Jalan Tun Mohd Fuad 2,
Taman Tun Dr Ismail,
60000 Kuala Lumpur
营业时间：11.30am-3pm; 6pm-12am（周一至周六；周日休）
预订电话：014-383 8093
参考：
Mango Pancake https://www.sbs.com.au/food/article/did-australia-invent-the-mango-pancake/ldp108t6z
Aloo Ghobi https://www.tasteatlas.com/aloo-gobi https://en.wikipedia.org/wiki/Aloo_gobhi
芋头饭 https://www.sinchew.com.my/?p=5251181 https://www.facebook.com/amyyamrice/posts/%E8%8A%8B%E5%A4%B4%E9%A5%AD%E4%B9%9F%E7%A7%B0%E4%BA%BA%E8%BD%A6%E9%A5%AD%E4%B8%BA%E4%BD%95%E4%BC%9A%E6%9C%89%E4%BA%BA%E8%BD%A6%E9%A5%AD%E8%B5%B7%E6%BA%90%E4%BA%8E-%E5%BD%93%E5%88%9D%E6%83%A0%E5%AE%89%E4%BA%BA%E5%88%B0%E5%8D%97%E6%B4%8B%E6%97%B6%E8%81%9A%E5%B1%85%E5%9C%A8%E8%BF%99%E4%B8%80%E5%B8%A6%E7%9A%84%E5%A4%9A%E6%98%AF%E5%81%9A%E5%BB%BA%E7%AD%91%E6%88%96%E6%8B%89%E4%BA%BA%E5%8A%9B%E8%BD%A6%E5%B1%9E%E4%BA%8E%E5%8A%B3%E5%8A%A8%E9%98%B6%E5%B1%82%E7%9A%84%E4%BB%96%E4%BB%AC%E7%BB%8F%E5%B8%B8%E6%97%A5%E5%87%BA%E6%99%9A%E5%BD%92%E8%AE%B2%E7%A9%B6%E7%9A%84%E6%98%AF%E8%B6%B3%E5%A4%9F%E6%B8%A9%E9%A5%B1%E5%9B%A0%E4%B8%BA%E4%BB%96%E4%BB%AC%E6%97%A2%E5%BE%97%E6%8F%90%E4%BE%9B%E4%B8%80%E6%95%B4%E5%A4%A9%E7%9A%84/1384014875271115/
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